反食品浪费 我们在行动

反食品浪费  我们在行动

——中国人民银行阜阳市分行机关食堂反食品浪费工作纪实

近年来，人民银行阜阳市分行深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，认真落实《反食品浪费法》，坚决按照国家、总行、安徽省分行关于推进机关食堂反食品浪费工作部署，积极践行“节约、环保、绿色、安全”理念，扎实推进机关食堂反食品浪费工作，取得阶段性成效。2024年3月，阜阳市分行荣获“安徽省公共机构绿色食堂”称号。

一、健全工作机制。阜阳市分行始终高度重视反食品浪费工作，全面落实“过紧日子”要求，并把反食品浪费作为机关作风建设的重要内容来抓。一是成立反食品浪费工作领导小组。以行长为组长、分管行领导为副组长，办公室、会计财务科、人事科、宣传群工部、后勤服务中心主要负责人为成员的反食品浪费工作领导小组，定期研究机关食堂反食品浪费工作；后勤服务中心履行领导小组办公室职责。二是完善机关食堂管理制度。认真梳理机关食堂各项管理制度，根据各项评价细则及评估标准要求，先后完善机关食堂管理、采购、会计核算、库房管理、反食品浪费等5项制度，做到各项工作有章可循、有序运转。三是设置反食品浪费管理岗位。积极开展反食品浪费监督检查和评估工作，指派专人为反食品浪费督导员，及时发现、制止职工餐饮浪费行为，并以适当方式曝光食品浪费行为，有效遏制舌尖上的浪费。

二、全程节约管理。阜阳市分行机关食堂从源头、加工、供餐、回收、节能五个方面推进精细管理，实现食材综合利用率达93%以上、午餐食品浪费系数低至0.16以下。一是源头管理制度化。健全机关食堂采购、库存、成本控制等制度，压实餐饮服务外包企业主体责任，落实9S标准化管理，切实推进全过程节约。二是加工过程标准化。对生荤、生素、半成品等食材及相应的加工刀、案板等器具实行红、绿、蓝、黄、白“五色”管理存放，避免混用造成污染浪费。将菜叶、菜根等蔬菜边角料加工成小菜，实现食材综合利用。三是供餐服务精准化。采取打包带走提前预定、堂食提前预约等方式，依托智慧食堂系统，精准统计每餐就餐人数，精准安排每餐供应总量，从源头上减少食材浪费。四是垃圾处理规范化。认真执行厨余垃圾集中处理制度，建立厨余垃圾台账，每日详细记录厨余垃圾量，通过“光盘助手”定期监测食品浪费系数。五是能源节约日常化。改造食堂监控系统，实现“明厨亮灶”，接受干部职工监督；落实反食品浪费岗位责任制，加强用水、用电、低值易耗品等日常管理，全面杜绝能源资源浪费。

三、倡导绿色理念。反食品浪费关键在于培养干部职工树立勤俭节约的理念，切实感受到一粥一饭来之不易，自觉养成文明就餐好习惯。一是营造浓厚氛围。充分利用展板标语、食堂文化墙、餐桌提示卡等载体进行宣传引导，营造“按需点餐，文明就餐”“珍惜粮食，杜绝浪费”食堂用餐文化氛围。二是持续开展“光盘行动”。实行一菜一价，同时推出大份菜和小份菜，职工按需点餐，并提供剩余食物打包服务，引导大家自觉践行光盘行动。三是开展主题宣传。利用“世界粮食日”、全国节能宣传周等主题宣传，深入开展反食品浪费、节能减排、低碳生活等宣传教育，引导干部职工争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，合理膳食、文明就餐的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。四是停止使用不可降解一次性塑料制品。

四、全面质量管理。阜阳市分行从供应商管理、食材验收、储藏保管、食品加工、食品留样等环节实施全面质量管理。一是加强供应商管理。建立供应商管理台账，从产品价格、产品品质、交货期限、服务水平、信用度5个维度进行定期评估，并将评估结果作为是否继续合作重要依据。二是规范食材储存保管。按照先进先出原则，做到每日巡检、每周排查、二次标签、加膜加盖，确保食材安全。三是守住食品安全底线。精细加工食材，做到摘、泡、洗、切、炒、尝等流程规范操作，做到每餐菜品、主食留样备查，认真落实食品安全“两个责任”，切实守住食品安全底线。

人民银行阜阳市分行将认真抓好落实党政机关厉行节约工作，不断提升反食品浪费管理工作长效化、制度化水平，大力营造勤俭节约、反对浪费的浓厚氛围，切实推动勤俭节约、绿色低碳的生活理念深入人心，节能环保、绿色健康的文明实践蔚然成风。