南京：紧盯全链条 深化全覆盖
推动公共机构食堂反食品浪费工作走深走实

　　近年来，南京市机关事务管理局深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等法规制度要求，以党政机关、医院、学校等公共机构食堂为主阵地，将反食品浪费作为带头过紧日子的硬举措，推动“护粮、惜粮、爱粮、节粮”落地见效。 

　　护粮于制。坚持把制度机制建设作为节粮减损的先手棋，将反食品浪费工作纳入公共机构绿色低碳引领行动整体部署，先后出台系列制度规范，为全市各级党政机关食堂开展自我评价、提升管理效能提供科学指引，实现有章可循、有标可依、有据可查。聚焦反食品浪费常态化长效化机制建设，推动形成各方履职尽责、齐抓共管的共治格局。 

　　惜粮于效。坚持全域摸排、分批推进、逐年深化，2024至2026年累计完成对181家公共机构食堂成效统计调查，提前一年实现同级检查全覆盖；各区按期完成辖区本级及下属食堂调查抽查工作。将节约标尺贯穿采购至厨余处置全关口，依托智慧订餐动态研判就餐规模，推行小锅续供、带量食谱与边角料再利用，推动治理由末端制止向源头减量转变。坚持查改贯通、标本兼治，对排查发现问题及时整改、跟踪问效，形成“发现—反馈—整改—提升”工作闭环。 

　　爱粮于行。创新设立南京市公共机构“光盘行动日”，连续举办两届专题宣传活动，以世界粮食日为集中发力点，构建机关示范、部门联动、系统扩面的宣传实践链条。联合开展“光盘行动”推广活动，以法规宣贯、趣味答题联动碳普惠打卡，让“光盘”兑成可量化碳积分。阵地向政务一线延展，市本级及各区食堂统一亮标识、配倡导员，市公安局、市税务局在办公区同步布设节粮海报。触角向教育卫健纵深，高淳桠溪中心小学将节粮教育融进班会课堂，市中医院、市第一医院、市中西医结合医院在门诊与就餐区同倡光盘，爱粮行动从食堂一隅走向公共全域。 

　　节粮于恒。坚持数智赋能与常态治理一体推进，常态化做好订餐统计、厨余称重，按周期看损耗变化，反向指导食堂精准备餐、按需补餐。结合全市公共机构绿色低碳培训会专题开展反食品浪费工作政策宣贯与实操讲解；梳理归集各级食堂一线实招案例，推动好做法互学互鉴、从点上经验落到面上常态。落实日常巡查提醒，“光盘积分”碳普惠良性循环持续运转，让餐桌节约变成干部职工的日常习惯。公共机构食堂厨余总量稳步压降，节粮减损与降碳增效同向发力。