常饮葡萄酒有益健康(医疗保健)

常　饮

葡萄酒有益健康

刘　艺　　

作者:孟宪忠

　　为了防范心血管病,医生通常建议我们要少吃高脂肪食物。20世纪70年代,美国医学家却在心血管病研究中发现了奇特的“法国悖论”现象:法国虽然是世界上食用高脂肪食物最多的国家,如肥鹅肝、奶酪等,但因为常饮葡萄酒,其动脉硬化和心血管病的患病率在西方国家中却是最低的,其每年死于心血管病的人的比例比英国、美国少一半。多项研究表明,常饮萄葡酒有益健康。

    ———能降低胆固醇,预防血管硬化和心脏病。葡萄酒含有多种酚类物质,主要存在于葡萄的皮、梗和籽中,特别是经过浸皮程序的红葡萄酒,其含有的“单宁酸”等酚类物质更丰富,能减少胆固醇在血液中的堆积,降低血管中血凝块的产生,从而有助于预防心血管疾病。

    ———预防癌症。西方最新的研究表明,葡萄酒中含有一种叫白藜芦醇的物质,这种物质对癌细胞的生成有抑制作用。

    ———有延缓衰老的作用。葡萄酒中含有的酚类物质和奥多利素,具有抗氧化剂的作用,能防治人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害,从而预防一些退化性疾病,如老化、心血管病、白内障、免疫障碍和某些癌症。

    ———可促进食物营养吸收。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量,促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。

    ———营养成份丰富。真正意义的葡萄酒是100%的葡萄原汁,经过压榨、过滤、发酵等程序酿造,因而含有多种营养成份:氨基酸、蛋白质、维生素Ｃ-Ｂ1-Ｂ2———Ｂ12等。这些营养成份可以为人体提供较高热量。葡萄酒的热值与牛奶相当。如果不是葡萄原汁,在其中人为的兑水和糖,其营养成份大打折扣,起不了保健作用。

    1999年9月,法国公布了1978年至1995年间在法国南锡地区对32250名40-60年龄段人群长达18年的跟踪研究结果:每天饮用两三杯葡萄酒的群体,死亡率降低33%,其中心绞痛发作率减少45%,心血管导致的死亡率降低40%,癌症患病率降低20%。作者:关衡83医疗保健　　2003年　第3期　《中国机关后勤》