食堂“家”文化暖胃更暖心

　　 文/福建省高级人民法院

　　2022年以来，福建省高级人民法院党组围绕“暖心工程”目标，把机关食堂升级改造作为“关爱激励、从优待警”行动的重要举措，推进安全型、服务型、节约型、智慧型、人文型食堂建设，努力打造食堂“家”文化，让干警暖胃更暖心。 

　　抓精细管理，打造安全型食堂。把食堂改造工程列为年度重点工作，成立改造专班，排查整改年久失修导致的安全隐患，通过更新设备、优化用电用气线路、铺设防滑地板等，保障用餐场地安全。坚持以食品安全为根本，遵循产地化、源头化原则，优化“1+N”采购模式，开通主副食品供应“直通车”，供应优质低价生态食品。推行明厨亮灶，严格执行食品安全规定，从严把控菜品质量，加强卫生、消防等安全管理，确保干警吃得放心。提升外包团队管理精细化水平，建立奖惩激励机制，严格考评考核。强化内部监督，严格落实伙食经费专款专用要求，做好预算安排和合规使用管理，管好机关食堂的“廉洁账本、阳光账本”。 

　　抓精心保障，打造服务型食堂。扭住关键环节提升服务质量，在全省机关食堂率先采用“食材采购+服务外包”模式，食材采购等关键环节由本单位负责，服务管理外包给专业餐饮公司，解决在服务保障中“既当运动员又当裁判员”的问题，推动管理服务品质提升。明晰各食堂功能定位，既注重大众化又突出特色。以干警需求为导向，将一楼食堂打造为大众化食堂，二楼食堂打造为特色化食堂。推行“一站式”服务，在现有堂食产品线的基础上，延伸出特色食品代购、半成品加工（预制菜）等服务，增加明档面食供应，引进连锁品牌特色小吃。统筹考虑干警地方差异、口味喜好不同等因素，做细做精菜品，既涵盖福建本土菜系又兼顾省外菜系，保证色香味俱全的同时注重翻新花样。 

　　抓精准支出，打造节约型食堂。树牢节约理念，掌握就餐规律，节约食材加工成本。二楼食堂改造后引入线上点餐模式，通过提前预约的下单数量及时掌握就餐人数，在备足食材的基础上最大限度减少浪费，把有限的伙食经费用在刀刃上。严格制订开支计划，建立日验收、周食谱、月伙食账目公开制度，科学确定伙食经费投向，实施人、货、账一体化管理，确保经费用得实、用得好、用得明白。结合干警自助用餐需求，创新推出自助餐称重消费模式，既能让大家吃饱吃好，又能最大限度避免浪费。 

　　抓精深集成，打造智慧型食堂。以智慧食堂平台建设为牵引，深度融合“互联网+”、人工智能、大数据等先进信息技术，嵌入手机点餐、智能支付结算等功能，实现用餐费用秒结算，减少排队等待时间。拓展小商超代购、半成品预订、服务评价等模块，丰富智慧餐饮服务平台功能，努力打造集供餐、服务、休闲于一体的高品质干警服务中心。认真落实低碳环保要求，升级改善餐具、桌椅、厨具等，引进节能中央空调和新风系统，推动高效智能与绿色低碳有机融合。 

　　抓精益求精，打造人文型食堂。食堂设计风格彰显“法”的特质，突出法院特色，色调黑白分明，大胆融入工业风格，解决空间压抑等问题。改造后使用面积近1000平方米的食堂，保留了服务区，预留了功能拓展区，布局更加合理，就餐环境更加舒适。产品采购体现“帮”的力度，二楼食堂创新打造“印象清流”产品特卖专区，采购对口帮扶点——清流县的豆腐皮、大米等名特优产品。共管共享营造“家”的氛围，发挥膳食委员会职责作用，在智能服务评价模块上设置“吃什么、怎么吃”等内容，引导全体干警参与食堂质量管理全过程。定期开展测评，及时调整优化，确保建议有回应、有落实，提升干警参与度、满意度。