让崇尚节约成为机关食堂新风尚

　　 文/陈卓卓 程前

　　走进湖北省十堰市机关事务服务中心食堂，随处可见勤俭节约、反对浪费的宣传标语。LED屏滚动播放“浪费可耻，节约光荣”公益宣传片，食堂餐桌上摆放着“光盘行动”提示卡，时刻提醒机关干部职工按需取餐、避免浪费。“自从推进坚持勤俭节约、反对餐饮浪费等一系列工作以来，餐饮浪费现象明显减少，崇尚节约的风尚正在形成。”中心食堂有关负责同志表示。 

　　近年来，十堰市机关事务服务中心深入贯彻落实习近平总书记“坚持勤俭办一切事业”指示要求和《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，在公共机构领域狠抓宣传引导、源头管理、监督检查、成效评价等工作环节，有效遏制了“舌尖上的浪费”。 

　　中心坚持宣教先行，组织广大干部职工学习反食品浪费法，向全市公共机构食堂发出《坚决制止餐饮浪费行为倡议书》，在集中办公区、机关生活大院设置落地式提醒牌。发挥党政机关示范引领作用，建立实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，推动全市公共机构食堂责任主体、管理部门履行法定职责，形成长效机制，在食品采购、储存、加工、消费以及厨余垃圾处理等环节做好节约管理，人人爱粮节粮，处处反对浪费。 

　　指导全市公共机构食堂从源头管理入手，推进节俭用餐。按照健康、从简原则提供饮食，根据科学健康膳食标准，合理搭配菜品，精心烹制营养均衡、品类丰富的可口菜肴，力争实现以“味”制胜、人人“光盘”。严格日常食材消耗登记管理，定期盘点库存物品，坚持先进先出，降低霉变、过期食品损耗率，防止库存浪费。鼓励各机关食堂普及小碗菜，提供半份饭、半份菜，倡导干部职工按需、少量、多次取餐。严格后厨标准化管理，严把食材择、洗、切、配关口。加工环节倡导“一料多菜、一菜多味”，提高食材利用率。引导各机关食堂开门问策，根据各自办公区实际情况推行分楼层错峰就餐、大型活动自助用餐、公务接待“N-1”点餐等多样化供餐模式，解决高峰期就餐矛盾。 

　　中心联合有关单位坚持从紧从严督查，发动群众参与管理，促进节约管理见行见效。联合市市场监管局、市商务局组成督导组开展全市机关食堂反食品浪费工作专项督查，通过现场查看、核实测量、查阅资料等方式进行综合评估打分，确定考评等次并进行通报。针对检查中发现的问题，要求相关单位限时整改，进一步强化采购存储管理，将厉行节约理念融入到食材采购、保管、加工、供应、厨余垃圾处置等全链条。邀请市纪委监委随机对全市机关食堂、内部餐厅开展明察暗访，组织专班抽查机关食堂餐具回收区监控视频，对餐饮浪费情况视情给予教育提醒、通报曝光、提请问责等。针对党政机关食堂“限塑令”及公务接待情况开展督查，对存在的问题建立台账，逐一整改。面向社会群众、干部职工发布餐饮浪费问题线索征集公告，公开举报电话和邮箱，将制止餐饮浪费延伸拓展至食堂以外。据统计，2022年全市公共机构机关食堂产生的厨余垃圾同比减少4.5%，“反对浪费、崇尚节约”实践行动取得了实实在在的成效。 

　　此外，中心采取上下联动、跨界配合模式，助推反食品浪费工作在全市各层级、各领域全面落实落细。建立指导机制，成立反食品浪费工作领导小组，加强机关事务系统对市、区、县（乡镇）公共机构反食品浪费工作的组织领导。会同市市场监管局等单位在各自系统内开展反食品浪费专项行动，通过行业主管力量压实各领域节粮主体责任。开展餐饮评价，治理重点领域，市市场监管局、市商务局重点指导餐饮服务经营者落实反食品浪费法各项措施；市教育局着力推进各级各类学校反食品浪费工作，充分发挥课堂主渠道作用，根据学生身心特点，有针对、有重点地将节约教育纳入课堂教学；指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，印发制止餐饮浪费倡议书，探索建立奖惩机制。