江西省上饶市公共机构——运用“加减乘除”法推进反食品浪费

　　 文/江西省上饶市机关事务管理局

　　上饶市深入贯彻落实习近平总书记考察江西重要讲话及关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，各级公共机构谨记“走在前、勇争先、善作为”嘱托，运用“加减乘除”法扎实推进反食品浪费，发挥在全社会的示范引领作用。 

　　优化服务做“加”法。组织深入学习习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，开展《中华人民共和国反食品浪费法》学习，定期开展专题培训，普及反食品浪费的知识。制作各类宣传标语在醒目位置进行张贴、在电子显示屏循环播放，开设光盘笑脸展示墙，营造了“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围，传播了节约粮食、文明用餐的新理念。上门到服务单位座谈交流，发放征求意见表广开言路。在机关食堂设置心愿板、意见箱诚征建议，干部职工的诉求、反馈渠道更加畅通和及时。开展厨师培训和交流，提高厨艺，在菜品营养可口上下功夫。调整菜品结构，在丰富食物品种上下功夫，满足干部职工的不同需求，极大地消除了食品浪费负面因素，提升用餐的光盘率。 

　　控制总量做“减”法。抓源头，在订餐、采购、备餐、仓储等每一个环节实施精细化管理。在食品食物供应上精准核算、按需定量，分时、分线路供菜，把控好供应平衡点，在就餐人员不变的情况下实现了食品供应总量下降5%的目标。抓餐余，通过提供不同规格大小餐盘、推出小份菜、小碗菜等举措，满足干部职工不同需求，年度餐余垃圾减少8%。 

　　协同共建做“乘”法。结合上饶市创建文明城市，联合市创文办组织开展“光盘行动”文明劝导活动，在全市机关食堂动员部署开展光盘行动，把行动覆盖到每个单位，让更多的干部职工参与到行动中来。今年以来累计开展活动6000余场，覆盖100万人次以上，实现人员参与数倍增。抓好受众面最广、涉及面最多的科教文卫体系统反食品浪费工作是有效发挥公共机构示范引领作用的关键。通过开展演讲比赛、主题班会、实地体验、小手牵大手活动等，让“厉行节约、反对浪费”在广大学生的头脑中生根发芽，通过一个学生影响一个家庭，带动一个集体。联合上饶电视台制作了反食品浪费系列专题报道、组织制止餐饮浪费优秀案例评选，在社会上形成了反食品浪费良好氛围。 

　　实行督查考核做“除”法。市机关事务管理局联合市纪委监委、市直机关工委、市发展改革委、市市场监督管理局等部门印发《上饶市机关食堂反食品浪费成效评估和通报制度》，把反食品浪费工作列入党风廉政建设重要内容，上升到生态文明城市和大美上饶建设的高度。同时，把反食品浪费工作纳入公共机构节能年度综合考核重要内容，对机关食堂反餐饮浪费工作进行督查和评估，对督查结果进行通报并计入年度综合考核成绩。联合新闻媒体单位经常性开展巡查，对浪费行为进行曝光，加大浪费行为的惩处力度。